A Mumbai, ogni mattina, una rete di fattorini consegna sui luoghi di lavoro i cestini da pranzo preparati dalle mogli. I dabbawala (da “dabba”, un tipico contenitore per il cibo d’asporto, composto da più scodelle messe una sull’altra e tenute insieme da un gancio metallico, e “wala”, fattorino) sono una comunità di circa 5.000 persone che quotidianamente raccoglie più di 200.000 pranzi fatti in casa o in ristoranti appositi, per poi consegnarli ancora caldi ai lavoratori, all’ora di pranzo.
Ciascuno di questi efficienti fattorini trasporta da 30 a 40 pasti (che raggiungono in media 70 kg) caricandoli su una lunga struttura in legno, e li consegna in un raggio di 70 km spostandosi a piedi, con biciclette, carretti, o in treno. Poi, entro le 2 del pomeriggio, tutti i porta-pranzo sono
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